MOQUECA DE PEIXE

Ingredientes:

1 kg de tainha em postas (badejo, robalo ou cação)

1/2 kg de camarões médios limpos

4 tomates sem sementes picados

1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão amarelo e 1/2 pimentão vermelho picados

1 cebola picada

4 dentes de alhos amassados

Coentro, salsinha e cebolinha picados, a gosto

1/2 xícara de chá de azeite extra virgem

1 colher de sobremesa de coloral

1 limão

1 vidro pequeno de leite de coco

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lavar as postas de peixes e os camarões com limão e deixar escorrer bem.

Colocar em uma vasilha os camarões, adicionar tomates, os pimentões, cebola, colorau, sal, pimenta do reino e misturar bem.

Em uma panela de barro ou de fundo grosso colocar metade do azeite de oliva e dourar o alho.  

Em seguida, colocar metade da mistura do camarão, uma camada de postas de peixe e repetir o processo. Salpicar com cheiro verde e colocar o resto do azeite.

Tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos em potência alta. Continuar cozinhando sem a tampa e deixar o caldo secar um pouco.

Por fim, adicionar o leite de coco e desligue o fogo.

Reservar por 10 minutos e servir.

Sugestão: 6 pessoas

Bom apetite!