Nobuko Yoneda: a bloggeira. Por que?


NOBUKO YONEDA: A BLOGUEIRA. POR QUÊ?

Hoje aposentada com apenas um filho e bem sucedido profissionalmente, caminhando com suas próprias pernas!... Resolvi preencher o meu tempo fazendo as coisas que me trazem prazer! Como? Editar meu Blog de culinária, aperfeiçoar fotografias, elaborar e cozinhar receitas fáceis para as pessoas modernas que não tem tempo para culinárias difíceis; escrever meu livro pessoal; viajar e apreciar fotografando a beleza natural das paisagens, eventos e assim prazeirosamente vivo e ocupo o meu tempo!!!



Pesquisa Receitas da Nobuko

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sexta-feira, 25 de maio de 2012

SARDELA (Antepasto)


Ingredientes:
3 dentes de alho amassados ou processados
4 pimentões vermelhos sem sementes e picados
1 lata de 250 gramas de sardinha em molho de tomate
125 gramas de aliche sem pele e sem espinhas conservada no azeite
1 colher de sopa de extrato de tomate.
1 pimenta dedo de moça sem sementes e picada.
1 xícara de chá de azeite de oliva virgem
1 colher de chá de urucum em pó (colorau)
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Em uma panela aquecer o azeite e dourar o alho. Adicionar os pimentões, a pimenta, o extrato de tomate, o sal e cozinhar por 10 minutos. 
Desligar o fogo, adicionar as sardinhas, os aliches e bater no liquidificador. 
Em seguida, retornar o preparado em uma panela e apurar em fogo baixo por 40 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando para não queimar. Reservar e colocar na geladeira até esfriar.
Servir com torradas, pães italianos, ciabatas ou outros pães de sua preferência.

Validade: 15 dias (manter em um recipiente bem vedado na geladeira).

Sugestão: Várias refeições.

Bom apetite!

sábado, 19 de maio de 2012

BOLO DE CHOCOLATE


Ingredientes:
Massa
3 ovos (gemas e claras separadas)
100 gramas de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó .

Recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite sem soro
1 chocolate amargo de 160 gramas, ralado em lascas para decorar
1 caixa de morango para decorar, se desejar.

Modo de preparo:
Massa
Bater as claras em neve e reservar.

Em seguida, bater bem as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho. Adicionar intercalando o leite, a farinha e o chocolate em pó. Nessa fase se estiver utilizando a batedeira selecionar a velocidade baixa.

À mão incorporar delicadamente o fermento em pó e as claras em neve.
Despejar a mistura em uma forma untada e levar para assar no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos. Retirar do forno e reservar até esfriar.


Recheio e cobertura:
Em uma panela colocar a manteiga, o leite condensado e o chocolate. Cozinhar mexendo sem parar até ficar consistente (mais mole do que o ponto de brigadeiro). Desligar o fogo, adicionar o creme de leite e misturar bem.
Em seguida desenformar o bolo, dividir ao meio, rechear e cubrir.
Decorar com as lascas de chocolate.

Sugestão: 15 porções

Bom apetite!

sexta-feira, 11 de maio de 2012

ABOBRINHA COM PASSAS



Ingredientes:
1 kg de abobrinha italiana cortadas em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, 1 amarelo e 1 verde cortados em rodelas.
3 dentes de alho cortados em rodelas
1 xícara de chá de azeitonas pretas sem sementes
1 colher de sopa de uvas passas pretas sem sementes.
1 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de vinagre branco
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes em uma assadeira e misturar bem.
Em seguida, levar ao forno pré-aquecido em potência alta por 50 minutos, mexer algumas vezes. Desligar o fogo e reservar até esfriar.
Colocar em um recipiente, vedar bem e manter na geladeira.
Servir bem gelada.

Sugestão: várias refeições.

Bom apetite!



terça-feira, 8 de maio de 2012

PICANHA AO MOLHO MADEIRA


Ingredientes:
11/2 kg de picanha
3 dentes de alho picados
Sal grosso e pimenta a gosto.

Molho madeira
2 colheres de sopa de margarina
40 gramas de farinha de trigo
50 ml de vinho madeira ou conhaque
500 ml de caldo de carne
1 colher de chá de mostarda
250 gramas de champignons fatiados
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Temperar a picanha com todos os temperos e reservar por 1 hora.
Em seguida, colocar a picanha em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e assar no forno pré-aquecido em potência média por 1 hora.

Molho madeira
Em uma panela derreter a margarina, adicionar a farinha de trigo e mexer até ficar dourada.
Acrescentar aos poucos o vinho, caldo de carne, sal, mostarda e os champignons, mexendo sempre até engrossar.

Em seguida, cortar a picanha em fatias grossas, colocar em uma travessa e cobrir com o molho madeira.
Servir bem quente!

Sugestão: 8 pessoas.

Bom apetite!

sexta-feira, 4 de maio de 2012

POSTAS DE CAÇÃO AO FORNO



Ingredientes:
1 kg de postas de cação
1 pimentão vermelho, 1 amarelo e 1 verde
1 cebola
2 dentes de alho picados.
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 vidro pequeno de leite de coco
Suco de 1 limão
Queijo parmesão para salpicar, coentro ou salsinha picado, azeitonas pretas para decorar, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Temperar as postas de cação com um pouco de sal e limão, apenas para tirar o sabor forte. Reservar por 1/2 hora e escorrer o suco.
Cortar os pimentões e a cebola em rodelas. Em uma panela aquecer 2 colheres de azeite de oliva, refogar o alho até dourar. Adicionar a cebola, os pimentões, coentro ou salsinha, sal e pimenta. Deixar refogar em fogo médio por alguns minutos, até ficarem macios. Reservar.
Forrar um refratário com a metade do preparado, colocar os pedaços de postas e recobri-los com o restante do preparado.
Em seguida, regar com o leite de coco, 2 colheres de azeite, salpicar com queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 15 minutos.
Decorar com azeitonas e servir quente.

Sugestão: 6 pessoas.

Bom apetite!