Cuscuz de tapioca

Ingredientes:

1 litro de leite integral
1 copo americano de tapioca para cuscuz
5 colheres de sopa de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100g de coco ralado úmido e adoçado
1 colher de chá de margarina

Modo de preparo:

Colocar em uma panela o leite, a tapioca, o açúcar e reservar por 1/2 hora.
Em seguida, levar ao fogo médio e cozinhar mexendo até formar um creme consistente. Diminuir o fogo, adicionar o leite de coco e continuar cozinhando por mais 5 minutos.
Untar um refratário com margarina e um pouco de coco ralado, despejar  a tapioca e polvilhar com o  restante de coco.
Por fim, levar a geladeira por 3 horas, cortar em cubos e servir bem gelado.
Obs: poderá servir com leite condensado.

Sugestão: 8 pessoas.

Bom apetite!...