BOLO COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE

Bolo do meu aniversário, feito por minha amiga Eliana. 

Uma delícia! Muito obrigada. [29/05/2012]

Ingredientes

Massa:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio:

3 latas de leite condensado

Licor de cacau a gosto

Cobertura:

1 caixa de 500 gramas de chantilly semi-pronto

200 gramas de raspas de coco fresco desidratado.

Modo de preparo

Massa:

Bater na batedeira as claras em neve e reservar.

Em seguida, bater na batedeira as gemas, o açúcar até ficar um creme clarinho e adicionar vagarosamente a farinha. Nessa fase, selecione a velocidade baixa.

À mão incorporar delicadamente o fermento e as claras em neve.

Despejar a mistura em uma forma untada e levar para assar no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos. Retirar do forno e reservar até esfriar.

Recheio:

Em uma panela de pressão com água, cozinhar leite condensado por 1 hora. Desligar o fogo e reservar até esfriar.

Cobertura:

Bater na batedeira o chantilly até que fique bem consistente.

Enfim, cortar o bolo ao meio,  regar com licor de cacau, rechear com doce de leite, cobrir com chantilly e coco.

Servir bem gelado.

Sugestão: 10 pessoas.

Bom apetite!