BOLO PRESTÍGIO

Ingredientes
Massa:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de maisena
100 gramas de margarina ou manteiga sem sal
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó.
Recheio:
2 latas de leite condensado
3 gemas
1 colher de sopa de margarina sem sal
150 gramas de coco ralado
1 caixa de creme de leite
Licor de cacau a gosto.
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de sopa de achocolatado
1 caixa de creme de leite.

Modo de preparo
Massa:
Bater na batedeira as claras em neve e reservar.
Em seguida, bater as gemas, o açúcar, a margarina, o leite até ficar um creme homogêneo e adicionar vagarosamente a farinha, a maisena e o chocolate. Nessa fase, selecione a velocidade baixa.
À mão incorporar delicadamente o fermento e as claras em neve.
Despejar a mistura em uma forma untada e levar para assar no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos. Retirar do forno e reservar até esfriar.
Recheio:
Em uma panela cozinhar em fogo baixo o leite condensado, margarina, gemas e coco ralado.  Mexer sempre e quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligar o fogo e adicionar o creme de leite sem soro. Desligar o fogo e reservar até esfriar.
Cobertura:
Em uma panela cozinhar em fogo baixo o leite condensado, a margarina e o achocolatado até o ponto de brigadeiro mole. Mexer sempre e quando desgrudar do fundo da panela, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite sem soro. Reservar até esfriar.
Montagem:
Cortar o bolo ao meio, regar com licor de cacau e rechear.
Enfim, cobrir com a cobertura de brigadeiro, espalhar delicadamente com uma espátula e decorar com chocolate granulado ou usar a sua criatividade.

Sugestão: 10 pessoas.

Bom apetite!