Ingredientes:
1 1/2 Kg de lagarto
3 colheres de sopa de óleo
1 kg de tomate sem peles e sementes
3 pimentões amarelos picados
3 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de coloral (urucum em pó)
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Cortar a carne em fatias de 2 cm de largura.
Em uma panela de pressão, aquecer o óleo, dourar o alho e fritar bem a carne. Adicionar tomates, pimentões, cebolas e todos os temperos.
Fechar a panela e cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
Em seguida abrir a panela e continuar cozinhando sem a tampa, até o caldo engrossar.
Sugestão: 8 pessoas.
Bom apetite!
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